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成县食品药品监督管理局关于印发《成县2018年食品安全快速检测工作方案》的通知

来源:  作者:  时间:2018-05-08  点击:849次


成食药监发〔2018〕37号


各乡镇食品药品监督管理所:

现将《成县2018年食品安全快速检测工作方案》印发你们,请遵照执行。

            

 

                            成县食品药品监督管理局

                               2018年5月3日




成县2018年食品安全快速检测工作方案

 

    为严把食品安全质量准入关,及时发现和控制食品安全风险,确保广大消费者食品消费安全,按照市局《关于印发2018年食品安全快速检测工作计划的通知》(陇食药监发〔2018〕42号)精神和工作要求,充分发挥快检设备的作用,提高食品安全监管效能,现就2018年度食品安全快速检测工作安排如下:

一、工作目标

    坚持以问题为导向,按照“覆盖全面、突出重点,科学严谨、注重实效”的原则,通过快速筛查,积极主动发现风险隐患,注重监测数据分析评价和结果运用,客观反映辖区食品安全状况,更好地运用快检结果探索食品监管规律,有效提升食品安全监管水平。 

二、工作依据和职责

国家总局《关于印发食品快速检测方法评价技术规范的通知》(食药监办科〔2017〕43号)(以下简称《通知》)、《关于规范食品快速检测方法使用管理的意见》(食药监科〔2017〕49号)(以下简称《意见》),是加强和指导食品快速检测工作的配套性文件(可在国家总局官网下载),在日常监管、专项整治、活动保障等的现场检查工作中,使用快速检测方法进行抽查检测时,要严格按照《意见》第三、四条执行。

各乡镇食药监所要根据县局配发快检试剂,结合辖区的实际情况开展快检工作,并将检测仪器设备统一纳入本单位固定资产管理,专人负责登记、管理及使用维护工作。各所要对正在使用的食品快检产品进行一次彻底清查,登记造册,妥善管理,规范使用。各乡镇所负责汇总填写系统内食品快检产品使用情况统计表(附件1)。食品快检不能替代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展的食品检验活动,不能用于食品安全监管工作中部署的食品抽样检验。

三、工作计划

按照市局工作要求,2018年全县食品药品监管机构完成食品快速检测任务2664个批次,具体任务分配见附件2。

(一)各乡镇食药监所是检测任务的具体承担者,根据县局下达检测计划,采用国家规定的快速检测方法,对辖区食品生产经营者、食用农产品销售者、食品生产加工小作坊和食品摊贩生产销售的食品开展快速检测工作。开展快检工作时,要按照省局《关于认真做好和规范食品快速检测工作的通知》(甘食药监发〔2016〕30号)要求,填写快检相关工作表格。

(二)快检工作重点。

1、重点场所:以学校食堂、学校周边的食品经营者、食品生产加工小作坊、食品摊贩、商场超市、农贸市场、食品批发市场和批发部、小食杂店、小型餐饮和农村的食品零售店等为食品快检抽检重点场所,并将快检筛查范围延伸机关及企事业单位食堂和农村自办宴席。已经建立快速检测室的商场超市和农贸市场,原则上,食品药品监管机构不再对该场所进行抽样快检。

2、重点品种和项目:食品快速检测以食品生产加工小作坊、食品摊贩生产加工的食品以及消费量大、保质期短、食品安全风险较高的散装食品和食用农产品为主,重点加强对农药残留、食用油的酸价过氧化值、硼砂、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、重金属、工业碱、肉类水分等项目的快速检测。

四、工作要求

(一)加强组织领导。各乡镇食药监所要充分认识快检技术在监管和执法中的重要作用,切实加强组织领导,建立有效的工作机制,探索实施“快检筛查、问题锁定、靶向检验”的监测模式。

(二)加强人员业务学习。各乡镇食药监所要加强对快速检测试剂的学习、使用,通过对食品快检的法律法规、检测标准、设备的检测原理、操作规程、注意事项等内容学习,使每个人熟练掌握检测方法的基本原理、操作步骤、判定方法,提高食品快速检测能力,确保食品快速检测工作的落实。省局将于2018年第4季度开展全省的食品快检技能比武竞赛活动,届时各乡镇食药监所要积极参加,省局将对获得名次的单位和个人进行表彰和奖励。

(三)加强统一报告。要按照“谁检测谁上传谁录入”的原则,及时将快速检测信息录入省局食品快速检测监控系统,录入的数据要做到真实、准确,坚决杜绝弄虚作假、谎报瞒报快检数据。县局将适时对食品快检工作进行专项检查,并每月对检测结果进行汇总分析,对快检工作进行通报,及时掌握全县食品安全现状及存在的主要问题。

(四)加强检测后处理工作。根据省局计划安排,今年上半年,将为各地一半的基层食药监所配备1台食品快速综合检测仪和3年的快检试纸试剂,并对配备仪器的食药监所培训1名操作人员。配发的仪器是由省局食品快检评价专家组严格按照国家总局《通知》和《意见》要求的条件、程序和方法进行评价,按照国家总局发布的食品快速检测方法公告(2017年第58号、第92号、第113号)进行计算和评判。在对食用农产品中的孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、克伦特罗、莱克巴多胺、沙丁胺醇、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏等项目的快速检测时,如果以上项目不符合食品安全标准,销售者应当暂停销售,被抽查人自收到检测结果时起4小时内不申请复检的,可以作为行政处罚的依据。对食品中呕吐霉素、罗丹明B,亚硝酸盐、吗啡、可待因等项目进行检测,检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品,应立即通知食品生产经营(销售)者暂停销售、下架封存,进行监督抽检。

五、督导检查

县局每季度要对各乡镇食药监所食品快速检测工作开展情况进行检查,按照任务完成情况和问题食品检出率综合排名,对不能正常开展监测或完不成快速检测计划任务的食药监所通报批评。

 

附件:1.       乡镇食品快检产品使用情况统计表

2.2018年乡镇食品快速检测计划分配表

 

37号附件.xls


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