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四季豆、鲜黄花菜……这些菜也要从学校“退学”啦

来源:  作者:  时间:2019-05-27  点击:107次


我们都知道

“中小学校内不得设小卖部”的规定

是为了更好地保障孩子的身体健康

除了管好外在因素

学校饭堂的菜式安全也不容忽视↓↓↓


学校食品管理规定


日前,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。


下面,市场君就带大家了解一下,加工制作上述食物有哪些风险?


四季豆中毒


如果四季豆未煮熟,其中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。如果你吃到的是口感硬脆,颜色翠绿,甚至还有点生味的四季豆,这些四季豆都没有做熟,很有可能引起食物中毒。

--四季豆中毒症状--


四季豆中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时可能还伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。病程一般为数小时或1~2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。

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鲜黄花菜中毒


黄花菜本身并没有毒,只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”,这种化学物质进入我们的肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱”,这时才产生了毒害作用。

--黄花菜中毒症状--


当我们吃了黄花菜后,出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状时,这说明我们已经中毒了。如果食用后出现不适症状,应立即到医院诊治。

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野蘑菇中毒


有毒野蘑菇的种类很多,所含毒素成份很复杂,中毒后的临床表现也不一样。对那些不熟悉的野蘑菇,特别是颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇,不可盲目采食。

--野蘑菇中毒症状--


食用野生蘑菇中毒,轻者表现为恶心、呕吐,出现胃肠炎。情况严重的能出现中毒性肝炎。出现症状后,应第一时间内赶到专业医院对症治疗,最好保留或重新采集毒菌的样本,或留存毒菌影像,这有助于确定毒素的种类及制定合适治疗方案。


发芽土豆中毒


发芽土豆里面的毒素叫[龙葵素],正常土豆龙葵素含量很低,1斤不到0.05克。但土豆皮发青、发紫或者发芽后,龙葵素含量会明显上升,产生涩口或苦味。当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒。

--发芽土豆中毒症状--


其症状一般比较轻微,比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。中毒轻者且距离进餐时间不久的,应立即用手指、筷子的刺激咽喉后壁催吐,减少毒素继续吸收。中毒较重者,应及时就医,在医生指导下进行洗胃、导泻和补液治疗。

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其实,预防食物中毒不单单是要注意这些食物,大家还要做好这些工作↓↓↓


1、做好餐具、炊具的清洗消毒工作;

2、要养成良好的卫生习惯,在烹调食物和进餐前注意洗手;

3、尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐;

4、不要食用超过保质期的食品;

5、购买生肉时,注意识别有无检疫部门的检疫图章;

6、隔夜、隔餐食品应低温储藏,食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。



来源:杭州市市场监督管理局


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